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地锅鱼酱料

地锅鱼酱料

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产品介绍

      地锅鱼制作时,准备好辅料地锅鱼酱料、葱、姜、蒜、白酒、陈醋等材料,其主料主要选用鲫鱼、鲤鱼、草鱼、杂鱼等都是可以的,但所采用的主料如果是500-600克,那么地锅鱼酱料就建议大家放入50-60克左右即可。
     首先制作地锅鱼时,将买到的鱼,摘净用料酒、姜片腌制一下,用姜片擦锅,放入油烧热,用葱姜炝锅,出香味后加地锅鱼底料,略炒加水,再加腌制过后的鱼,将水量控制在与鱼身基本持平的状态,稍加点老抽和25ml高度白酒,20ml陈醋及大蒜,盖上锅盖用中火炖制15-20分钟,进行收汁即可完成。

发布时间:2017-4-14 0:00:00
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