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地锅羊肉酱料

地锅羊肉酱料

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产品介绍

        地锅羊肉酱料在制作前,先要准备好羊肉、植物油、精盐、味精、蚝油、酱油、料酒、拐子香酱料、蒜籽、姜、香葱、整干椒、八角、桂皮、红油、鲜汤等材料。 
      制作时,先将羊腿去主骨,入冷水锅内焯水,去尽血污,再放入汤锅,加入清水、洋葱、整干椒、姜、香葱、八角、桂皮、精盐、味精,旺火烧开后撇去浮沫,用小火煮至八成烂,捞出后切成5厘米长,0.5厘米粗的条待用。 将尖红椒去蒂切圈,蒜籽去蒂,大葱切斜片,余下整干椒切段,净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下羊肉略炸,倒入漏勺沥尽油。锅内留底油,下蒜籽、尖椒圈、干椒段、拐子香酱料略炒,再加入羊肉,烹入料酒炒香,加上味精、酱油等炒拌均匀,倒入鲜汤稍焖即可。

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发布时间:2017-4-14 0:00:00
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